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- MIGNARDISES PASSION AMANDES, COULIS CITRON VERT
- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Nb de personnes: 8
Préparation: 30 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients :
250 g de fraises
1 poire
2 pêches
1 citron
1/2 ananas
3 cuillères à soupe de rhum
Pour la sauce :
2 brins de menthe fraîche
40 cl de lait
3 jaunes d'oeuf
50 g de sucre
250 g de fraises
1 poire
2 pêches
1 citron
1/2 ananas
3 cuillères à soupe de rhum
Pour la sauce :
2 brins de menthe fraîche
40 cl de lait
3 jaunes d'oeuf
50 g de sucre
1. Placez la menthe effeuillée dans une casserole avec le lait. Portez à ébullition. Couvrez et laissez infuser hors du feu. 2. Préparez la sauce : dans un bol, fouettez les jaunes d'oeuf et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Toujours en fouettant, incorporez progressivement le lait sans les feuilles de menthe. Dans une casserole, faites cuire sur feu doux, mélangez sans faire bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe. Laissez tiédir et placez au frais 2 heures. 3. Coupez les fruits en gros cubes et arrosez-les du jus du citron. Enfilez les fruits sur 8 piques à brochette et installez-les en travers des bords d'un plat à four, pour qu'elles ne reposent pas sur le fond. Chauffez le rhum. Faites-le flamber et arrosez-en les fruits. 4. Glissez les brochettes sous le grill du four et laissez-les griller 2 minutes de chaque côté. 5. Répartissez-les sur des assiettes nappées de crème à la menthe et décorez des feuilles de menthe restantes. Servez sans attendre.
Suggestion:
Repos : 2 heures
Repos : 2 heures
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