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Traiteur
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- CHIPS CRAQUANTES DE LEGUMES
- TARTELETTES DE BRICK, FENOUIL ET GORGONZOLA
- MINI-TOURTES AU BOEUF BOURGUIGNON
- PETITS CLAFOUTIS CHAMPIGNONS PARMESAN
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- BOUQUET DE CRUDITES AUX DEUX DIPS
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- BOUCHEES, FINANCIER AU THE VERT
- MIGNARDISES PASSION AMANDES, COULIS CITRON VERT
- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
BUGNES CRAQUANTES LYONNAISES
Nb de personnes: 6
Préparation: 2 h 30
Cuisson: 20 min
Ingrédients :
500 g de farine
4 oeufs
60 g de sucre
150 g de beurre
4 cuillères à soupe de lait
1 citron
1/2 paquet de levure chimique
2 cuillères à soupe de rhum
1 pincée de sel
sucre glace
huile de friture
500 g de farine
4 oeufs
60 g de sucre
150 g de beurre
4 cuillères à soupe de lait
1 citron
1/2 paquet de levure chimique
2 cuillères à soupe de rhum
1 pincée de sel
sucre glace
huile de friture
1. Prélevez le zeste du citron. Blanchissez-le 3 minutes à l'eau bouillante et hachez-les finement. 2. Mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez les oeufs un à un en veillant à ce que la farine soit absorbée au fur et à mesure. Puis ajoutez le beurre en pommade et les zestes jusqu'à la consistance d'une boule homogène et souple. Au besoin, rajoutez du lait ou de la farine. 3. Laissez reposer 2 heures au frais dans un plat recouvert d'un linge. 4. Sur un plan fariné, divisez la pâte et étalez finement. Découpez avec une roulette à pâtisserie ou la pointe d'un couteau des rubans et faites un noeud souple avec. 5. Dans un bain de friture chaude mettez petit à petit les bugnes à gonfler, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace.
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