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Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
CAVIAR D'AUBERGINES A LA CORIANDRE
Nb de personnes: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min
Ingrédients :
700 g d'aubergines
3 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1 branche de thym
1 feuille de laurier
4 brins de coriandre
Graines de coriandre
Sel, poivre du moulin
700 g d'aubergines
3 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1 branche de thym
1 feuille de laurier
4 brins de coriandre
Graines de coriandre
Sel, poivre du moulin
1. Épluchez les aubergines et taillez-les en gros cubes. Mettez-les dans une cocotte avec l'ail épluché, le thym, le laurier, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Fermez la cocotte et enfournez 45 minutes à four chaud 150 °C (th. 5). 2. Remuez de temps en temps. En fin de cuisson ôtez le laurier et le thym. Mixez les aubergines, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez les feuilles de coriandre finement ciselées. 3. Servez chaud ou froid en accompagnement de toasts, parsemez de graines de coriandre concassées.
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