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Traiteur
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- MINI-TOURTES AU BOEUF BOURGUIGNON
- PETITS CLAFOUTIS CHAMPIGNONS PARMESAN
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- BROCHETTES ROUGES ET VERTES AUX OEUFS DE CAILLE
- TOMATES COCKTAIL, TARTARES DE LA MER
- BARQUETTES DE CARMINE AU CRABE
- BOUQUET DE CRUDITES AUX DEUX DIPS
- GASPACHO FRAICHEUR
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- RISOTTO AU PAIN D'EPICES
- CASSOLETTE DE FOIE GRAS EN CROUTE
- CHOCOLAT LIEGOIS AUX MACARONS
- BOUCHEES, FINANCIER AU THE VERT
- MIGNARDISES PASSION AMANDES, COULIS CITRON VERT
- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
CHARLOTTE CAMPAGNARDE AU MORBIER
Nb de personnes: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 45 min
Ingrédients :
400 g de morbier
300 g de pain de campagne
80 cl de lait
6 oeufs
20 cl de crème fraîche
30 g de beurre
Noix de muscade
Sel, poivre du moulin
400 g de morbier
300 g de pain de campagne
80 cl de lait
6 oeufs
20 cl de crème fraîche
30 g de beurre
Noix de muscade
Sel, poivre du moulin
1. Découpez le morbier et le pain en tranche. Beurrez un moule carré avec 10 g de beurre et déposez au fond une couche de pain, une de fromage. Renouvelez, sans dépasser les 2/3 de la hauteur du moule. 2. Battez dans une terrine la crème avec les oeufs et versez le lait chauffé au préalable. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. 3. Versez cette préparation tiède dans le moule et laissez gonfler le pain 10 minutes. Mettez quelques petits copeaux de beurre sur le gâteau et faites cuire 45 minutes à four chaud 210 °C (th. 7). Démoulez et servez aussitôt.
Suggestion:
SAINT - JULIEN
Ce Bordeaux rouge, plus petite appellation du Médoc, est un vin dense, puissant et concentré, doté d'une grande finesse. Parfait pour accompagner cette entrée et rehausser la saveur du morbier.
SAINT - JULIEN
Ce Bordeaux rouge, plus petite appellation du Médoc, est un vin dense, puissant et concentré, doté d'une grande finesse. Parfait pour accompagner cette entrée et rehausser la saveur du morbier.
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