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Traiteur
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- TARTELETTES DE BRICK, FENOUIL ET GORGONZOLA
- MINI-TOURTES AU BOEUF BOURGUIGNON
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- BOUQUET DE CRUDITES AUX DEUX DIPS
- GASPACHO FRAICHEUR
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- BOUCHEES, FINANCIER AU THE VERT
- MIGNARDISES PASSION AMANDES, COULIS CITRON VERT
- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
CHUTNEY EXOTIQUE A LA MANGUE
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h
Ingrédients :
1 kg de mangues
100 g de raisins secs
500 g de sucre roux
40 cl de vinaigre de cidre
3 petits piments frais ou séchés
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de quatre-épices
1 cuillère à café de sel fin
1 kg de mangues
100 g de raisins secs
500 g de sucre roux
40 cl de vinaigre de cidre
3 petits piments frais ou séchés
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de quatre-épices
1 cuillère à café de sel fin
1. Coupez les mangues en deux dans la hauteur, puis épluchez-les et détaillez-les en morceaux. Épépinez et hachez les piments. 2. Dans une casserole, mélangez les mangues, les piments, le vinaigre, les raisins secs, le sucre et les épices. Portez à ébullition et laissez épaissir 1 heure environ sur feu doux. Remuez régulièrement. 3. Versez dans un bocal en verre préalablement stérilisé 10 minutes à l'eau bouillante. Fermez hermétiquement et retournez le bocal pendant qu'il refroidit.
Suggestion:
Le chutney est un condiment d'origine indienne qui relèvera à merveille vos poissons, viandes et aussi vos légumes vapeur comme le chou-fleur ou les carottes. En le gardant dans un bocal hermétiquement fermé au frais vous pourrez le conserver plusieurs semaines.
Le chutney est un condiment d'origine indienne qui relèvera à merveille vos poissons, viandes et aussi vos légumes vapeur comme le chou-fleur ou les carottes. En le gardant dans un bocal hermétiquement fermé au frais vous pourrez le conserver plusieurs semaines.
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