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- MIGNARDISES PASSION AMANDES, COULIS CITRON VERT
- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
CITRONS CONFITS A L'AIL ET AU ROMARIN
Nb de personnes: 6
Préparation: 20 min
Ingrédients :
6 citrons non traités
6 gousses d'ail
2 cuillères à café de gros sel
1 cuillère à café de coriandre en graines
1 brin de romarin
Huile d'olive extra-vierge
6 citrons non traités
6 gousses d'ail
2 cuillères à café de gros sel
1 cuillère à café de coriandre en graines
1 brin de romarin
Huile d'olive extra-vierge
1. Lavez et essuyez soigneusement les citrons pour éviter toute fermentation. Coupez-les en très fines rondelles. Récupérez le jus qui se sera écoulé des citrons. Hachez finement les gousses d'ail. 2. Dans un plat à gratin, alternez des fines couches de gros sel, des rondelles de citron parsemées de graines de coriandre, d'ail et de feuilles de romarin. Versez le jus de citron récupéré. Réservez au frais 2 à 3 jours. 3. Dans un bocal préalablement stérilisé 10 minutes à l'eau bouillante, disposez une première couche de rondelles de citron, tassez. Couvrez d'huile d'olive. Recommencez l'opération. Faites bien pénétrer l'huile entre les couches. Fermez le bocal hermétiquement, retournez-le pendant qu'il refroidit et placez-le dans un endroit frais et sombre. Laissez mariner 7 jours minimum.
Suggestion:
Repos : 3 jours - Marinade : 7 jours
Ces délicieux citrons confits deviendront rapidement incontournables dans vos salades, tajines ou pour accompagner vos poissons grillés et volailles. Et pour donner à vos plats un parfum unique vous pouvez également utiliser l'huile.
Repos : 3 jours - Marinade : 7 jours
Ces délicieux citrons confits deviendront rapidement incontournables dans vos salades, tajines ou pour accompagner vos poissons grillés et volailles. Et pour donner à vos plats un parfum unique vous pouvez également utiliser l'huile.
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