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- TATIN POMMES, FIGUES ET FRUITS SECS
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- TARTE AUX RAISINS A L'ARMAGNAC
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- CREPE BEURRE SUCRE AU CITRON ET POMMES
- CREPES AUX COURGETTES ET SAUMON FUME
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- RISOTTO DE COLIN LIEU CROQUANT
- DORADE EN CROÛTE DE SEL
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Traiteur
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- MINI-TOURTES AU BOEUF BOURGUIGNON
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- CHOCOLAT LIEGOIS AUX MACARONS
- BOUCHEES, FINANCIER AU THE VERT
- MIGNARDISES PASSION AMANDES, COULIS CITRON VERT
- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
CONSOMME "MAISON" DE BOEUF
Nb de personnes: 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 4 h 40
Ingrédients :
3 kg de paleron de boeuf
1 pied de veau
2 carottes
1 navet
6 tomates
1 poireau
1/4 de céleri rave
4 gros oignons
1 tête d'ail
1 bouquet garni
Cerfeuil
6 tranches de pain de campagne
200 g de parmesan râpé
Sel, poivre du moulin
3 kg de paleron de boeuf
1 pied de veau
2 carottes
1 navet
6 tomates
1 poireau
1/4 de céleri rave
4 gros oignons
1 tête d'ail
1 bouquet garni
Cerfeuil
6 tranches de pain de campagne
200 g de parmesan râpé
Sel, poivre du moulin
1. Dans un faitout, mettez la viande en morceaux, le pied de veau et le bouquet garni. 2. Coupez les légumes en morceaux, les tomates et la tête d'ail en deux. Ajoutez-les à la viande. Salez et poivrez. Couvrez d'eau à hauteur des ingrédients et faites bouillir. 3. Écumez après 20 minutes de cuisson, laissez cuire encore 4 heures à feu doux. 4. Faites griller les tranches de pain, saupoudrez de fromage et mettez-les à gratiner sous le gril du four. 5. Ôtez les ingrédients du bouillon, filtrez-le au chinois et servez avec une tartine grillée.
Suggestion:
La viande ainsi cuite sera parfaite pour vos hachis parmentiers ou encore pour des légumes farcis. Deux plats en un !
La viande ainsi cuite sera parfaite pour vos hachis parmentiers ou encore pour des légumes farcis. Deux plats en un !
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