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MINI-GATEAUX TOUT COCO
CREVETTES ROTIES EN VINAIGRETTE A LA MANGUE
Nb de personnes: 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 7 min
Ingrédients :
24 grosses crevettes roses
2 mangues mûres bien fermes
6 brins de coriandre (ou de cerfeuil)
Huile d'olive
Pour la vinaigrette :
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
1/2 citron vert
1 cuillère à soupe de graines de sésame
2 cuillères à soupe de coulis de mangue
Sel, poivre du moulin
24 grosses crevettes roses
2 mangues mûres bien fermes
6 brins de coriandre (ou de cerfeuil)
Huile d'olive
Pour la vinaigrette :
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
1/2 citron vert
1 cuillère à soupe de graines de sésame
2 cuillères à soupe de coulis de mangue
Sel, poivre du moulin
1. Préparez la vinaigrette avectous les ingrédients. Décortiquez les crevettes et coupez-les en deux dans leur longueur. 2. Coupez les mangues en deux et détachez la chair du noyau. Détaillez une moitié en belles lamelles. Coupez le reste en petits dés et incorporez-les à la vinaigrette avec les graines de sésame grillées à sec. Rangez les lamelles de mangues en rosace sur chaque assiettes. 3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, faites-y suer les crevettes le temps d'un aller et retour, elles doivent rester tendres à l'intérieur. Placez-les toutes chaudes sur les lamelles de mangue et arrosez de vinaigrette. Décorez de pluches de coriandre ou de cerfeuil et servez de suite.
Suggestion:
Des noix de Saint-Jacques pourront remplacer les grosses crevettes. C'est le mélange chaud-froid et sucré-salé des fruits de mer et de la mangue qui confère à cette recette sa saveur exceptionnelle !
Des noix de Saint-Jacques pourront remplacer les grosses crevettes. C'est le mélange chaud-froid et sucré-salé des fruits de mer et de la mangue qui confère à cette recette sa saveur exceptionnelle !
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