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- MIGNARDISES PASSION AMANDES, COULIS CITRON VERT
- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
DARNE DE SAUMON, GRATINEE DE SAINT-NECTAIRE
Nb de personnes: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Ingrédients :
4 darnes de saumon
100 g de saint-nectaire
10 cl de vin blanc
15 cl de crème fraîche liquide
1 jaune d'oeuf
1 échalote
1 gousse d'ail
Anis étoilé en poudre
4 darnes de saumon
100 g de saint-nectaire
10 cl de vin blanc
15 cl de crème fraîche liquide
1 jaune d'oeuf
1 échalote
1 gousse d'ail
Anis étoilé en poudre
1. Émincez l'échalote, hachez l'ail, et parsemez-en le fond d'un plat à gratin. Dans une poêle, saisissez rapidement les darnes de saumon à feu vif, puis réservez dans le plat. 2. Faites fondre le saint-nectaire sans la croûte, coupé en morceaux avec le vin blanc. Ajoutez la crème et une pincée d'anis étoilé. Hors du feu, incorporez le jaune d'oeuf et mélangez bien. 3. Recouvrez les darnes de saumon avec ce mélange et mettez au four 15 à 20 minutes, position gril à 200 °C (th. 6/7).
Suggestion:
Une larme de pastis remplacera avantageusement l'anis étoilé.
Une larme de pastis remplacera avantageusement l'anis étoilé.
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