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- TATIN POMMES, FIGUES ET FRUITS SECS
- TARTE CITRON, MERINGUE ONCTUEUSE
- TARTE AUX RAISINS A L'ARMAGNAC
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- CREPE BEURRE SUCRE AU CITRON ET POMMES
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Poissonnier
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- MERLU BLANC KOSKERA
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- PAVE DE SANDRE EN HABIT ROUGE
- TRESSE DE SOLE ET SAUMON AUX MORILLES
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- BROCHETTE DE THON AU MIEL ET AUX EPICES
- PETITES RILLETTES ROSES AUX DEUX TRUITES
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Traiteur
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- CHIPS CRAQUANTES DE LEGUMES
- TARTELETTES DE BRICK, FENOUIL ET GORGONZOLA
- MINI-TOURTES AU BOEUF BOURGUIGNON
- PETITS CLAFOUTIS CHAMPIGNONS PARMESAN
- SAINT-JACQUES AU CURRY EN PETIT CAKE
- CAKE MOELLEUX COURGETTE ET CHEVRE
- CLUB SANDWICH GOURMAND AU POULET
- BROCHETTES ROUGES ET VERTES AUX OEUFS DE CAILLE
- TOMATES COCKTAIL, TARTARES DE LA MER
- BARQUETTES DE CARMINE AU CRABE
- BOUQUET DE CRUDITES AUX DEUX DIPS
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- RISOTTO AU PAIN D'EPICES
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- BOUCHEES, FINANCIER AU THE VERT
- MIGNARDISES PASSION AMANDES, COULIS CITRON VERT
- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
DELICE MARRONS CHOCOLAT
Nb de personnes: 10
Préparation: 30 min
Ingrédients :
400 g de chocolat noir fondant
250 g de marrons confits au sirop (ou marrons glacés)
200 g de brisures de marrons confits au sirop (ou marrons glacés)
200 g de macarons
400 g de crème de marron vanillée
200 g de beurre
100 g de sucre glace
10 cl de crème fraîche épaisse
5 cl de rhum
400 g de chocolat noir fondant
250 g de marrons confits au sirop (ou marrons glacés)
200 g de brisures de marrons confits au sirop (ou marrons glacés)
200 g de macarons
400 g de crème de marron vanillée
200 g de beurre
100 g de sucre glace
10 cl de crème fraîche épaisse
5 cl de rhum
1. Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre. Mélangez pour obtenir une pâte onctueuse. 2. Réduisez les marrons confits en purée au moulin à légumes, puis incorporez la crème fraîche. 3. Délayez la crème de marron vanillée avec le rhum. 4. Mélangez le chocolat fondu, la purée de marrons confits et la crème de marron au rhum. 5. Incorporez le sucre glace, les brisures de marrons et les macarons écrasés au rouleau à pâtisserie. Laissez refroidir. 6. Chemisez un moule à cake d'une feuille de papier sulfurisé et versez-y la préparation. Mettez au réfrigérateur pendant 24 heures avant de démouler.
Suggestion:
Repos : 24 heures
Vous pouvez servir ce cake sans cuisson le lendemain (c'est meilleur !) avec une boule de glace vanille et quelques marrons confits pour décorer. Ou bien, à l'heure du thé, découpez des cubes et savourez.
Repos : 24 heures
Vous pouvez servir ce cake sans cuisson le lendemain (c'est meilleur !) avec une boule de glace vanille et quelques marrons confits pour décorer. Ou bien, à l'heure du thé, découpez des cubes et savourez.
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