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Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
DELICES CREOLES
Préparation: 30 min
Ingrédients :
60 g de chocolat noir
1 banane mûre
375 g de sucre cristallisé
15 cl de lait
45 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
60 g de chocolat noir
1 banane mûre
375 g de sucre cristallisé
15 cl de lait
45 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1. Dans une casserole, faites fondre à feu moyen, le lait, les deux sucres, la banane écrasée, le chocolat en morceaux et le sel. Laissez caraméliser sans cesser de remuer jusqu'au petit boulé (une goutte de caramel plongée dans l'eau froide doit se solidifier tout en restant souple et collante). 2. Hors du feu, ajoutez le beurre et laissez tiédir la préparation tout en mélangeant. Elle doit progressivement perdre son aspect brillant et épaissir. 3. Étalez le caramel en couche épaisse sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et laissez refroidir complètement 2 heures au moins. Découpez en carrés de 3 cm de côté environ.
Suggestion:
Repos : 2 heures
Pour une saveur plus corsée, vous pouvez remplacez 5 cl de lait par du rhum et pour une saveur plus douce, préférez du chocolat au lait au chocolat noir. Dans ce cas, on réduira la quantité de sucre de 30 g.
Repos : 2 heures
Pour une saveur plus corsée, vous pouvez remplacez 5 cl de lait par du rhum et pour une saveur plus douce, préférez du chocolat au lait au chocolat noir. Dans ce cas, on réduira la quantité de sucre de 30 g.
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