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- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
DUO DE LIMANDE ET LANGOUSTINES AU CIDRE
Nb de personnes: 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients :
12 filets de limandes
500 g de langoustines (ou de crevettes roses)
1 bouteille de cidre brut
200 ml de crème fraîche
150 g de beurre
2 tomates
1 gros oignon
Piment d'Espelette
Sel, poivre du moulin
12 filets de limandes
500 g de langoustines (ou de crevettes roses)
1 bouteille de cidre brut
200 ml de crème fraîche
150 g de beurre
2 tomates
1 gros oignon
Piment d'Espelette
Sel, poivre du moulin
1. Dans une poêle, faites fondre l'oignon émincé avec le beurre. Blanchissez et émondez les tomates (ou utilisez des tomates déjà pelées) et rajoutez-les à la préparation. Ajoutez le cidre, salez, poivrez et pimentez puis laissez réduire 1 à 2 minutes à feu moyen. 2. Roulez chaque filet de limande et fixez-les avec des piques en bois. Décortiquez les langoustines. 3. Déposez le poisson et les langoustines 5 minutes dans la préparation. Retirez ensuite les filets, rajoutez la crème, et portez à ébullition environ 2 minutes. 4. Dressez les filets dans une cassolette individuelle, nappez de sauce.
Suggestion:
Servez ce plat originaire de la Bretagne avec le cidre de la recette.
Servez ce plat originaire de la Bretagne avec le cidre de la recette.
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