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- MIGNARDISES PASSION AMANDES, COULIS CITRON VERT
- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
FILET MIGNON EN CROUTE AU SAINT-MARCELLIN
Nb de personnes: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Ingrédients :
1 filet mignon de porc
1 saint-marcellin
10 tranches de lard fumé
1 pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf
Huile d'olive
Poivre du moulin
1 filet mignon de porc
1 saint-marcellin
10 tranches de lard fumé
1 pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf
Huile d'olive
Poivre du moulin
1. Faites dorer 15 minutes environ le filet mignon de porc dans un peu d'huile d'olive, poivrez uniquement. Laissez refroidir quelques minutes. 2. Entourez le filet mignon de fines tranches de lard fumé et déposez-le sur la pâte feuilletée. 3. Disposez le saint-marcellin coupé en 2 dans l'épaisseur sur le dessus du filet mignon et refermez la pâte feuilletée par le dessous en soudant bien les bords. 4. Badigeonnez de jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau et enfournez 30 minutes à 180 °C (th. 6).
Suggestion:
CHIROUBLES
Cru du Beaujolais, ce vin rouge est à la fois tendre et élégant, mêlé d'arômes fins et fruités, avec une robe d'un rouge éclatant. C'est l'un des vins du Beaujolais les plus typiques.
CHIROUBLES
Cru du Beaujolais, ce vin rouge est à la fois tendre et élégant, mêlé d'arômes fins et fruités, avec une robe d'un rouge éclatant. C'est l'un des vins du Beaujolais les plus typiques.
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