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- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
GELEE DE CHAMPAGNE AUX HUITRES
Nb de personnes: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min
Ingrédients :
24 huîtres
3 cuillères à soupe d'oeufs de saumon
1 cuillère à soupe d'oeufs de lompe noirs
50 cl de champagne
1 cuillère à soupe de baies roses
2 brins de cerfeuil
1 feuille de gélatine
Poivre du moulin
24 huîtres
3 cuillères à soupe d'oeufs de saumon
1 cuillère à soupe d'oeufs de lompe noirs
50 cl de champagne
1 cuillère à soupe de baies roses
2 brins de cerfeuil
1 feuille de gélatine
Poivre du moulin
1. Ouvrez les huîtres et retirez-les de leurs coquilles. Réservez-les au frais. Travaillez au-dessus d'un saladier afin de récupérer toute leur eau. Puis filtrez-la. 2. Dans une casserole, délayez la gélatine dans l'eau filtrée, puis portez à ébullition. Aux premiers frémissements, retirez du feu. Ajoutez le champagne, poivrez, mélangez bien. 3. Répartissez les huîtres dans 6 coupes à champagne. Ajoutez les baies roses, les oeufs de saumon et une pluche de cerfeuil. 4. Versez la gelée au champagne par dessus et placez au frais au moins 1 heure. 5. Au moment de servir, décorez d'oeufs de lompe.
Suggestion:
Repos : 1 heure
ENTRE-DEUX-MERS
Dégustez cette entrée apéritive originale avec ce vin blanc de Bordeaux. Fruité, élégant, savoureux, doté d'une belle robe d'or pâle, il se boit souvent jeune. Ainsi, sa fraîcheur réhausse agréablement le gout iodé et atténue la saveur salée des produits de la mer.
Repos : 1 heure
ENTRE-DEUX-MERS
Dégustez cette entrée apéritive originale avec ce vin blanc de Bordeaux. Fruité, élégant, savoureux, doté d'une belle robe d'or pâle, il se boit souvent jeune. Ainsi, sa fraîcheur réhausse agréablement le gout iodé et atténue la saveur salée des produits de la mer.
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