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- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
JARRET DE PORC CARAMEL AU MIEL ET TROIS AGRUMES
Nb de personnes: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 h
Ingrédients :
2 jarrets de porc salé
1 carotte
1 branche de céleri
2 clous de girofle
5 grains de poivre
Sel
Pour la sauce :
1 orange
1 pamplemousse
1 citron
3 cuillères à soupe de miel
2 jarrets de porc salé
1 carotte
1 branche de céleri
2 clous de girofle
5 grains de poivre
Sel
Pour la sauce :
1 orange
1 pamplemousse
1 citron
3 cuillères à soupe de miel
1. Dans un faitout, faites un bouillon avec 2 litres d'eau environ, la carotte et le céleri émincés, les grains de poivre, les clous de girofle et du sel. Ajoutez les jarrets et laissez cuire 4 heures 30 à petit bouillon en écumant régulièrement. 2. Pour la sauce : préparez des zestes avec les 3 agrumes et pressez leurs jus. Dans une casserole, faites chauffer 3 minutes à feu vif les jus avec les zestes et le miel. 3. Enfournez les jarrets à four chaud 150 °C (th. 5), nappez de sauce au miel et aux agrumes, et laissez caraméliser 30 minutes en arrosant régulièrement du jus de cuisson.
Suggestion:
Accompagnez cette délicieuse recette d'endives braisées bien caramélisées, elles aussi, avec un soupçon de sucre.
Accompagnez cette délicieuse recette d'endives braisées bien caramélisées, elles aussi, avec un soupçon de sucre.
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