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Traiteur
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- MINI-TOURTES AU BOEUF BOURGUIGNON
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- TOMATES COCKTAIL, TARTARES DE LA MER
- BARQUETTES DE CARMINE AU CRABE
- BOUQUET DE CRUDITES AUX DEUX DIPS
- GASPACHO FRAICHEUR
- SALADIERE DE PAIN
- VERRINE FACON CRUMBLE, POIVRON ET CHEVRE
- RISOTTO AU PAIN D'EPICES
- CASSOLETTE DE FOIE GRAS EN CROUTE
- CHOCOLAT LIEGOIS AUX MACARONS
- BOUCHEES, FINANCIER AU THE VERT
- MIGNARDISES PASSION AMANDES, COULIS CITRON VERT
- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
KOUIGN AMANN
Nb de personnes: 8
Préparation: 45 min
Cuisson: 40 min
Ingrédients :
300 g de farine
250 g de beurre demi-sel
200 g de sucre
10 g de levure de boulanger
15 cl d'eau
300 g de farine
250 g de beurre demi-sel
200 g de sucre
10 g de levure de boulanger
15 cl d'eau
1. Délayez la levure de boulanger dans l'eau chaude, mais non bouillante. Versez-la sur la farine et malaxez pour former une boule. Couvrez et laissez reposer 20 minutes dans un endroit tiède sans courant d'air. 2. Étalez la pâte en forme de rectangle. Amalgamez le beurre ramolli et le sucre. Étalez ce mélange sur la pâte et rabattez les angles au centre en les soudant avec de l'eau de façon à emprisonner le beurre. Mettez au frais 5 minutes, puis donnez trois tours en mettant le bloc au frais 5 minutes entre chaque tour, pour faire le feuilletage. 3. Beurrez un moule à gâteau ou à tarte et garnissez-le de pâte. Enfournez 40 minutes à four chaud 200 °C (th. 6/7). Saupoudrez de sucre au sortir du four et servez tiède.
Suggestion:
Repos : 1 heure 20
CIDRE OU CHOUCHEN
Le kouign amann, littéralement "gâteau au beurre” en breton, se dégustera forcément avec du cidre brut ou doux selon votre goût, ou mieux encore avec du chouchen (hydromel), boisson alcoolisée à base de miel.
Repos : 1 heure 20
CIDRE OU CHOUCHEN
Le kouign amann, littéralement "gâteau au beurre” en breton, se dégustera forcément avec du cidre brut ou doux selon votre goût, ou mieux encore avec du chouchen (hydromel), boisson alcoolisée à base de miel.
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