Recette : LINGOT GLACE MENTHE CHOC' - avec votre supermarché en ligne Place du Marché

Ce mois-ci découvrez la recette du ...

LINGOT GLACE MENTHE CHOC'

Nb de personnes: 10

Préparation: 50 min

Cuisson: 20 min

Ingrédients :
125 g de chocolat noir à 70 % de cacao
160 g de sucre
75 cl de crème liquide
50 cl de lait
20 g de beurre
8 jaunes d'oeufs
10 feuilles de menthe fraîche
Alcool de menthe
6 feuilles de gélatine

Pour la sauce au chocolat :
200 g de sucre
50 g de cacao
12,5 cl de crème fraîche
25 cl d'eau

1. Faites bouillir la moitié du lait et mettez à fondre le chocolat concassé. Laissez tiédir. Fouettez 4 jaunes d'oeufs avec 80 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le lait chocolaté. Réchauffez à feu doux en remuant jusqu'à épaississement sans laisser bouillir. Ajoutez 3 feuilles de gélatine ramollies à l'eau froide. 2. Fouettez 50 cl de crème fraîche bien froide, incorporez-la délicatement à la préparation au chocolat. Dans un moule à cake, versez la moitié de cette préparation et faites prendre au congélateur. 3. Pendant ce temps, laissez macérer dans un bol les feuilles de menthe hachées recouvertes d'alcool de menthe. Renouvelez la même préparation (cf. étape 1) avec le reste des ingrédients sans le chocolat. Puis, incorporez la menthe et les 25 cl de crème fraîche fouettée (cf. étape 2). 4. Versez dans le moule sur la première crème et remettez au congélateur. 5. Une fois la crème à la menthe prise, couvrez-la avec le restant de crème chocolatée. Remettez au congélateur. 6. Pour la sauce, portez à ébullition l'eau et le sucre puis ajoutez le cacao. Faites bouillir 2 minutes et montez hors du feu avec la crème.

Suggestion:
Congélation : 1 heure minimum

LINGOT GLACE MENTHE CHOC'

GRANDLAIT

SUCRE SEMOULE

NOIR DÉGUSTATION

CRÈME FRAÎCHE FLUIDE

BANANIA

BEURRE GASTRONOMIQUE PRÉSIDENT

12 OEUFS FRAIS MOYEN DATÉS DU JOUR DE...