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- BOUQUET DE CRUDITES AUX DEUX DIPS
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- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
MAQUEREAUX EN CHEMISE, SAUCE AU BACON
Nb de personnes: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients :
8 petits maquereaux
32 tranches fines de poitrine fumée
5 tranches de bacon
3 cuillères à soupe de moutarde forte
120 g de crème fraîche
5 cl de vin blanc
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Herbes de Provence
Sel, poivre du moulin
8 petits maquereaux
32 tranches fines de poitrine fumée
5 tranches de bacon
3 cuillères à soupe de moutarde forte
120 g de crème fraîche
5 cl de vin blanc
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Herbes de Provence
Sel, poivre du moulin
1. Mélangez deux cuillères à soupe et demie de moutarde et une d'huile d'olive. Badigeonnez les maquereaux de ce mélange, salez. Bardez chaque poisson de quatre tranches de poitrine fumée en maintenant avec des piques en bois. 2. Saupoudrez d'herbes de Provence et faites griller 6 à 8 minutes au four ou sur un barbecue en arrosant régulièrement avec le reste d'huile d'olive. 3. Pour la sauce, mixez finement le bacon. Dans une casserole, faites réduire à feu moyen avec la crème poivrée jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Incorporez alors la demi-cuillère à soupe de moutarde. 4. Servez deux maquereaux par personne avec la sauce à part.
Suggestion:
Selon la grosseur des maquereaux, un seul par personne peut suffire. Pour en faciliter alors la cuisson, incisez la surface avec un couteau avant de les enrober.
Selon la grosseur des maquereaux, un seul par personne peut suffire. Pour en faciliter alors la cuisson, incisez la surface avec un couteau avant de les enrober.
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