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- ECRASE DE POMMES DE TERRE ROQUEFORT ET NOIX
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- TATIN POMMES, FIGUES ET FRUITS SECS
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- CREPE BEURRE SUCRE AU CITRON ET POMMES
- CREPES AUX COURGETTES ET SAUMON FUME
- GATEAU DE PAQUES AU CHOCOLAT
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Poissonnier
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- PAVE DE SANDRE EN HABIT ROUGE
- TRESSE DE SOLE ET SAUMON AUX MORILLES
- SAINT-PIERRE A L'ITALIENNE
- BROCHETTE DE THON AU MIEL ET AUX EPICES
- PETITES RILLETTES ROSES AUX DEUX TRUITES
- MERLANS AUX TOMATES
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Traiteur
- ALLUMETTES FEUILLETEES PARMESAN THYM NOISETTE
- CHIPS CRAQUANTES DE LEGUMES
- TARTELETTES DE BRICK, FENOUIL ET GORGONZOLA
- MINI-TOURTES AU BOEUF BOURGUIGNON
- PETITS CLAFOUTIS CHAMPIGNONS PARMESAN
- SAINT-JACQUES AU CURRY EN PETIT CAKE
- CAKE MOELLEUX COURGETTE ET CHEVRE
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- BROCHETTES ROUGES ET VERTES AUX OEUFS DE CAILLE
- TOMATES COCKTAIL, TARTARES DE LA MER
- BARQUETTES DE CARMINE AU CRABE
- BOUQUET DE CRUDITES AUX DEUX DIPS
- GASPACHO FRAICHEUR
- SALADIERE DE PAIN
- VERRINE FACON CRUMBLE, POIVRON ET CHEVRE
- RISOTTO AU PAIN D'EPICES
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- BOUCHEES, FINANCIER AU THE VERT
- MIGNARDISES PASSION AMANDES, COULIS CITRON VERT
- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
MELI-MELO DE CHOCOLAT ET PRALINE
Nb de personnes: 2
Préparation: 1 h
Ingrédients :
250 g de chocolat
120 g de sucre en poudre
4 blancs d'oeuf
2 jaunes d'oeuf
50 g de farine
50 cl de lait
10 cl de crème entière liquide
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à café de pralin
Sel
250 g de chocolat
120 g de sucre en poudre
4 blancs d'oeuf
2 jaunes d'oeuf
50 g de farine
50 cl de lait
10 cl de crème entière liquide
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à café de pralin
Sel
1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Battez en neige bien ferme les 4 blancs d'oeuf, avec une pincée de sel. Réservez 2 cuillères à soupe de chocolat fondu et incorporez le reste délicatement avec les blancs en neige. 2. Remplissez à moitié les verres de cette mousse. Recouvrez de chocolat fondu. Réservez au frais au moins 2 heures. 3. Blanchissez les 2 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre et le sucre vanillé. Incorporez ensuite la farine. Mouillez avec 1 ou 2 cuillères à soupe de lait. Faites tiédir le reste du lait. Ajoutez la préparation et fouettez jusqu'à ébullition. La crème doit épaissir rapidement. 4. Versez cette crème dans les verres en laissant environ 2 cm en haut. Remettez au frais 2 heures. 5. Préparez une crème fouettée : laissez au frais 15 minutes, la crème dans un saladier, puis fouettez avec le sucre vanillé. Avant de servir, déposez une cuillère à café de pralin ainsi qu'une noisette de crème fouettée sur chaque verre.
Suggestion:
Repos : 4 heures
Repos : 4 heures
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