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- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
MERLU SUR MELI-MELO AU JAMBON DE BAYONNE
Nb de personnes: 8
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Ingrédients :
8 cOEurs de filet de merlu de 150 g
250 g de jambon de Bayonne
100 g de poivrons rouge, jaune et vert
250 g de champignons de Paris
200 g de persil frisé
50 g de persil plat
1 cube de bouillon de légumes
20 cl d'huile d'olive
8 cOEurs de filet de merlu de 150 g
250 g de jambon de Bayonne
100 g de poivrons rouge, jaune et vert
250 g de champignons de Paris
200 g de persil frisé
50 g de persil plat
1 cube de bouillon de légumes
20 cl d'huile d'olive
1. Taillez le jambon et les champignons en julienne et coupez les poivrons en dés. 2. Equeutez les persils. Mettez-les 5 minutes à petits bouillons dans une grande casserole d'eau salée bouillante. Egouttez et passez sous l'eau froide. Faites fondre le cube de bouillon de légumes dans 30 cl d'eau. Ajoutez le persil et mixez. Passez au chinois. Incorporez 20 g de beurre bien froid et mixez à nouveau. Tenez le jus au chaud. 3. Poêlez le merlu quelques minutes avec un filet d'huile d'olive. Réservez. 4. Faire revenir le jambon, les champignons et les poivrons dans la même poêle. Epongez sur une assiette avec du papier absorbant. 5. Présentez sur assiette le merlu d'un côté, le méli-mélo de légumes et de jambon autour et un cordon de jus de persil.
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