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Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
MILLEFEUILLE CRAQUANT DE CHOU ROMANESCO
Nb de personnes: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 10 min
Ingrédients :
1/2 chou romanesco
1 paquet de feuilles de brick
500 g de mozzarella
100 g de raisins secs jaunes
Sel, poivre du moulin
1/2 chou romanesco
1 paquet de feuilles de brick
500 g de mozzarella
100 g de raisins secs jaunes
Sel, poivre du moulin
1. Découpez des cercles de 10 cm de diamètre environ dans les feuilles de brick. Badigeonnez-les d'huile d'olive avec un pinceau et faites-les dorer sous le gril du four 5 minutes. 2. Mettez à gonfler dans de l'eau tiède les raisins secs. 3. Faites cuire les fleurettes de chou romanesco 5 minutes à la vapeur ou 10 minutes à l'eau bouillante salée. Il faut qu'elles restent légèrement croquantes. 4. Sur une feuille de brick, posez une lamelle de mozzarella, sel, poivre et quelques grains de raisins et le chou romanesco. Recommencez l'opération et passez au four rapidement pour faire fondre la mozzarella. Servez aussitôt.
Suggestion:
Servez en accompagnement d'un suprême de pintade que vous ferez cuire à feu très doux. Sa chair délicate et moelleuse s'accordera à merveille avec le craquant et la saveur sucré salé de ce millefeuille.
Servez en accompagnement d'un suprême de pintade que vous ferez cuire à feu très doux. Sa chair délicate et moelleuse s'accordera à merveille avec le craquant et la saveur sucré salé de ce millefeuille.
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