Recette : MINI-TOURTES AU BOEUF BOURGUIGNON - avec votre supermarché en ligne Place du Marché

Ce mois-ci découvrez la recette du ...

MINI-TOURTES AU BOEUF BOURGUIGNON

Nb de parts: 24

Préparation: 2 h

Cuisson: 25 min

Ingrédients :
3 rouleaux de pâtes brisées
50 g de viande de boeuf maigre
50 g de lard
125 g de purée de tomates
12,5 cl de bouillon de boeuf
25 cl de vin rouge
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de thym
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oeuf

1. Dans une cocotte, faites revenir 5 minutes à feu vif, dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, le boeuf coupé en dés. Retirez la viande. Ajoutez le reste de l'huile et faites dorer 3 à 4 minutes l'oignon haché, le lard en petits dés et l'ail écrasé. Remettez la viande avec le concentré de tomates, le vin, le bouillon, les herbes et la purée de tomates. Couvrez et laissez mijoter environ 1 heure à couvert, puis 30 minutes à découvert. Laissez refroidir. 2. Dans les pâtes brisées, découpez 24 ronds avec un emporte-pièce de 7 cm puis 24 autres ronds de 5,5 cm de diamètre. Garnissez 24 petits moules à muffins beurrés d'un grand rond de pâte et répartissez le boeuf bourguignon. Humectez le rebord des petits ronds et refermez les tourtes avec. Dorez à l'oeuf battu. 3. Placez les moules sur la plaque et enfournez 25 minutes à four chaud 180 °C (th. 6). Laissez légèrement tiédir, puis démoulez.

Suggestion:
Cette recette est idéale pour passer vos restes de boeuf bourguignon. Vous pouvez aussi utiliser du boeuf bourguignon en plat cuisiné tout prêt pour des mini-tourtes sur le pouce.