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- MINI-TOURTES AU BOEUF BOURGUIGNON
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- GASPACHO FRAICHEUR
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Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
MONTBELIARDE SUR VELOUTE DE LENTILLES VERTES
Nb de personnes: 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min
Ingrédients :
1 saucisse de Montbéliard
300 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon
3 pommes de terre moyennes
2 blancs de poireaux
2 carottes
Crème fraîche
2 cubes de bouillon de boeuf
1 clou de girofle
2 gousses d'ail
Bouquet garni
Sel, poivre du moulin
1 saucisse de Montbéliard
300 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon
3 pommes de terre moyennes
2 blancs de poireaux
2 carottes
Crème fraîche
2 cubes de bouillon de boeuf
1 clou de girofle
2 gousses d'ail
Bouquet garni
Sel, poivre du moulin
1. Parez les légumes et coupez-les en rondelles. Dans une grande cocotte mettez-les dans 1,5 l d'eau avec les cubes de bouillon, l'oignon piqué du clou de girofle et l'ail écrasé. Poivrez généreusement et ajoutez le bouquet garni. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à petits frémissements 30 minutes environ. 2. Ôtez le bouquet garni et le clou de girofle, puis passez au chinois en ajoutant une grosse cuillère de crème fraîche. Mixez jusqu'à obtention d'un velouté parfaitement lisse. 3. Coupez la saucisse de Montbéliard en rondelles épaisses et faites-les dorer à la poêle pour qu'elles soient bien croustillantes. Présentez-les avec votre velouté et quelques petits croutons nature ou à l'ail, dorés au beurre.
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