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- TATIN POMMES, FIGUES ET FRUITS SECS
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Poissonnier
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Traiteur
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- CHIPS CRAQUANTES DE LEGUMES
- TARTELETTES DE BRICK, FENOUIL ET GORGONZOLA
- MINI-TOURTES AU BOEUF BOURGUIGNON
- PETITS CLAFOUTIS CHAMPIGNONS PARMESAN
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- MIGNARDISES PASSION AMANDES, COULIS CITRON VERT
- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
PAIN AUX EPICES, FIGUES ET ORANGE
Nb de personnes: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 50 min
Ingrédients :
250 g de farine de seigle (ou complète)
250 g de miel
20 cl de lait
150 g de figues sèches
100 g d'oranges confites
anis vert en poudre
vanille en poudre
cannelle en poudre
1 clou de girofle
5 g de levure chimique
Sel
250 g de farine de seigle (ou complète)
250 g de miel
20 cl de lait
150 g de figues sèches
100 g d'oranges confites
anis vert en poudre
vanille en poudre
cannelle en poudre
1 clou de girofle
5 g de levure chimique
Sel
1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) 2. Portez à ébullition le lait, le sel, les épices (10 g en tout), le clou de girofle et le miel. 3. Laissez infuser le lait 5 minutes et filtrez dans une passoire. Versez sur la farine et la levure en mélangeant bien. 4. Ajoutez les morceaux de figues et d'oranges confites coupées en morceaux. 5. Chemisez un moule à cake ou dans des petits moules individuels de papier sulfurisé et versez la préparation. Enfournez en diminuant la température à 150 °C (th. 5), 50 minutes pour un gros pain, 35 minutes environ pour les petits.
Suggestion:
Bien meilleur après quelques jours de maturation, ce pain accompagne à merveille le foie gras.
Bien meilleur après quelques jours de maturation, ce pain accompagne à merveille le foie gras.
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