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Traiteur
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- BARQUETTES DE CARMINE AU CRABE
- BOUQUET DE CRUDITES AUX DEUX DIPS
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- SALADIERE DE PAIN
- VERRINE FACON CRUMBLE, POIVRON ET CHEVRE
- RISOTTO AU PAIN D'EPICES
- CASSOLETTE DE FOIE GRAS EN CROUTE
- CHOCOLAT LIEGOIS AUX MACARONS
- BOUCHEES, FINANCIER AU THE VERT
- MIGNARDISES PASSION AMANDES, COULIS CITRON VERT
- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
PAPILLOTE ANISEE DE GRENADIER
Nb de personnes: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 35 min
Ingrédients :
8 petits filets de grenadier
400 g de petites pommes de terre nouvelles
4 tomates
2 carottes
1 oignon rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Graines de fenouil
Pastis
Sel, poivre du moulin
8 petits filets de grenadier
400 g de petites pommes de terre nouvelles
4 tomates
2 carottes
1 oignon rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Graines de fenouil
Pastis
Sel, poivre du moulin
1. Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur environ 15 minutes ou 30 minutes à l'eau bouillante. 2. Pendant ce temps, émincez les carottes en bâtonnets les plus fins possibles. Emincez également l'oignon finement. Faites revenir le tout dans une poêle à feu doux avec l'huile d'olive. Mélangez bien, ajoutez 5 cl d'eau puis laissez rissoler 15 minutes. 3. Faites précuire doucement les filets de grenadier au micro-ondes (environ 5 minutes à 500 W selon la taille des filets) pour en extraire l'eau. 4. Coupez les tomates en rondelles. Découpez 4 grands morceaux de papier sulfurisé. 5. Disposez sur chaque feuille : les petites pommes de terre, les rondelles de tomates, 2 filets de poisson et enfin le mélange oignons/carottes. Terminez avec 1 cuillère à café de graines de fenouil et arrosez avec 2 cuillères à soupe de pastis. 6. Refermez les papillotes hermétiquement en laissant une poche d'air à l'intérieur. Enfournez 20 minutes environ à four chaud 200 °C (th. 6/7).
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