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Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
PAUPIETTES D'AUBERGINES A LA MOZZARELLA
Nb de personnes: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Ingrédients :
2 grosses aubergines oblongues
150 g de jambon de Parme en très fines tranches
200 g de mozzarella
3 cuillères à soupe de parmesan frais râpé
250 g de pulpe de tomates
2 pincées de sucre
Sel, poivre du moulin
2 grosses aubergines oblongues
150 g de jambon de Parme en très fines tranches
200 g de mozzarella
3 cuillères à soupe de parmesan frais râpé
250 g de pulpe de tomates
2 pincées de sucre
Sel, poivre du moulin
1. Coupez les aubergines dans la longueur en tranches de 1/2 cm d'épaisseur. Réservez 9 tranches centrales, salez des deux côtés. Laissez dégorger 30 minutes, puis épongez-les avec du papier absorbant. Faites les cuire au four 10 minutes à 180 °C (th. 6). Réservez. 2. Coupez la mozzarella en 9 bâtonnets. 3. Tapissez chaque tranche d'aubergine d'un morceau de jambon de Parme, placez un bâtonnet de mozzarella à l'extrémité et enroulez. 4. Mettez ces paupiettes dans un plat à four pouvant juste les contenir. Couvrez-les de pulpe de tomates additionnée de sucre et parsemez de parmesan. Enfournez 10 minutes à four chaud 250 °C (th. 8/9).
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