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Boucher
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- TATIN POMMES, FIGUES ET FRUITS SECS
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- TRESSE DE SOLE ET SAUMON AUX MORILLES
- SAINT-PIERRE A L'ITALIENNE
- BROCHETTE DE THON AU MIEL ET AUX EPICES
- PETITES RILLETTES ROSES AUX DEUX TRUITES
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Traiteur
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- CHIPS CRAQUANTES DE LEGUMES
- TARTELETTES DE BRICK, FENOUIL ET GORGONZOLA
- MINI-TOURTES AU BOEUF BOURGUIGNON
- PETITS CLAFOUTIS CHAMPIGNONS PARMESAN
- SAINT-JACQUES AU CURRY EN PETIT CAKE
- CAKE MOELLEUX COURGETTE ET CHEVRE
- CLUB SANDWICH GOURMAND AU POULET
- BROCHETTES ROUGES ET VERTES AUX OEUFS DE CAILLE
- TOMATES COCKTAIL, TARTARES DE LA MER
- BARQUETTES DE CARMINE AU CRABE
- BOUQUET DE CRUDITES AUX DEUX DIPS
- GASPACHO FRAICHEUR
- SALADIERE DE PAIN
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- RISOTTO AU PAIN D'EPICES
- CASSOLETTE DE FOIE GRAS EN CROUTE
- CHOCOLAT LIEGOIS AUX MACARONS
- BOUCHEES, FINANCIER AU THE VERT
- MIGNARDISES PASSION AMANDES, COULIS CITRON VERT
- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
PETITES MICHES AUX HERBES
Nb de parts: 16
Préparation: 50 min
Cuisson: 25 min
Ingrédients :
500 g de farine de blé complète
200 g de gouda mi-vieux
Herbes surgelées (origan, basilic, persil…)
2 oignons
20 g de levure fraîche de boulanger
35 cl d'eau
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile
30 cl d'eau pour la lèchefrite
500 g de farine de blé complète
200 g de gouda mi-vieux
Herbes surgelées (origan, basilic, persil…)
2 oignons
20 g de levure fraîche de boulanger
35 cl d'eau
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile
30 cl d'eau pour la lèchefrite
1. Délayez la levure dans l'eau tiède. Mélangez la farine de blé, la levure et le sel. Malaxez à la main jusqu'à obtenir un pâton lisse. Recouvrez d'un linge et laissez lever 30 minutes dans un endroit tiède. 2. Coupez les oignons finement et faites-les fondre avec l'huile. Mélangez avec le fromage râpé, les oignons et les herbes. Réservez. 3. Pétrissez de nouveau la pâte sur un plan de travail fariné. Partagez-la en 2 et étalez-les chacune finement. Etalez dessus la préparation aux herbes et roulez-les. Modelez 8 petites miches et faites une croix dessus. 4. Déposez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, humectez-les avec un peu d'eau, couvrez et laissez reposer 30 minutes dans un lieu tiède. 5. Dans le four chaud à 240 °C (th. 8), mettez l'eau bouillante dans la lèchefrite en bas, et les petits pains au milieu, 25 minutes environ.
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