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MINI-GATEAUX TOUT COCO
PETITES RATTES CARAMELISEES AU PORTO
Nb de personnes: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Ingrédients :
800 g de pommes de terre ratte
1 cuillère à soupe de sucre roux
1/2 verre de porto
50 g de beurre demi-sel
5 cl d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de mélange 4 épices
Sel de Guérande
Poivre du moulin
800 g de pommes de terre ratte
1 cuillère à soupe de sucre roux
1/2 verre de porto
50 g de beurre demi-sel
5 cl d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de mélange 4 épices
Sel de Guérande
Poivre du moulin
1. Nettoyez les pommes de terre et grattez-les (la peau étant très fine, il n'est pas nécessaire de l'éplucher). 2. Dans une sauteuse, faites-les sauter sur feu moyen 20 minutes jusqu'à coloration avec l'huile d'olive, le beurre demi-sel, le sucre, le mélange 4 épices. Secouez régulièrement la sauteuse afin que les rattes n'accrochent pas. 3. Déglacez les pommes de terre au porto et laissez mijoter à couvert encore 10 minutes.
Suggestion:
Ces petites rattes sont bien connues pour être le meilleur de la pomme de terre. Cuisinées en sucré-salé, elles accompagneront idéalement un magret de canard grillé ou encore un pavé d'autruche.
Ces petites rattes sont bien connues pour être le meilleur de la pomme de terre. Cuisinées en sucré-salé, elles accompagneront idéalement un magret de canard grillé ou encore un pavé d'autruche.
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