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Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
PIQUES DE LEGUMES ET SAINT ALBRAY
Nb de personnes: 4
Préparation: 15 min
Ingrédients :
160 g de Saint Albray
3 fines tranches de jambon cru
400 g de pommes de terre à chair ferme
1/4 de chou-fleur
150 g de tomates cerise
1 salade frisée
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin
160 g de Saint Albray
3 fines tranches de jambon cru
400 g de pommes de terre à chair ferme
1/4 de chou-fleur
150 g de tomates cerise
1 salade frisée
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin
1. Faites cuire à l'eau bouillante salée 8 minutes environ les pommes de terre en gros cubes : elles doivent rester fermes. Détaillez le chou-fleur en petites fleurettes et le Saint Albray en cubes sans la croûte. Coupez chaque tranche de jambon cru en 6 lanières. 2. Émulsionnez le vinaigre balsamique, la moutarde, l'huile d'olive,1cuillère à soupe d'eau tiède, sel et poivre. 3. Sur 8 piques en bois, alternez les morceaux de légumes, fromages et jambon. Présentez deux brochettes de légumes par personne, accompagnées d'une salade assaisonnée.
Suggestion:
Ajoutez quelques cerneaux de noix dans votre salade pour lui donner un peu de croquant et davantage de saveur.
Ajoutez quelques cerneaux de noix dans votre salade pour lui donner un peu de croquant et davantage de saveur.
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