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Traiteur
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- BOUQUET DE CRUDITES AUX DEUX DIPS
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- MIGNARDISES PASSION AMANDES, COULIS CITRON VERT
- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
POIS GOURMANDS EN SALADE, EMULSION DE SOJA
Nb de personnes: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min
Ingrédients :
800 g de pois gourmands
200 g de pousses d'épinards
2 petits oignons rouges
2 cuillères à soupe de pignons de pin
200 g d'olives noires dénoyautées
10 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de sauce de soja
Sel, poivre du moulin
800 g de pois gourmands
200 g de pousses d'épinards
2 petits oignons rouges
2 cuillères à soupe de pignons de pin
200 g d'olives noires dénoyautées
10 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de sauce de soja
Sel, poivre du moulin
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez 3 minutes les pois gourmands. Egouttez et passez-les sous l'eau. Ils doivent rester croquants. 2. Dans une poêle, faites griller à sec les pignons. Mélangez les pois gourmands, les pousses d'épinards, les pignons grillés, les oignons émincés et les olives. 3. Émulsionnez l'huile, le vinaigre et la sauce soja. Salez, poivrez. Assaisonnez la salade au moment de la déguster.
Suggestion:
Cette salade, agrémentée de morceaux de blanc de poulet devient idéale pour un repas léger et complet.
Cette salade, agrémentée de morceaux de blanc de poulet devient idéale pour un repas léger et complet.
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