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- TATIN POMMES, FIGUES ET FRUITS SECS
- TARTE CITRON, MERINGUE ONCTUEUSE
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Poissonnier
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Traiteur
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- CHIPS CRAQUANTES DE LEGUMES
- TARTELETTES DE BRICK, FENOUIL ET GORGONZOLA
- MINI-TOURTES AU BOEUF BOURGUIGNON
- PETITS CLAFOUTIS CHAMPIGNONS PARMESAN
- SAINT-JACQUES AU CURRY EN PETIT CAKE
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- CLUB SANDWICH GOURMAND AU POULET
- BROCHETTES ROUGES ET VERTES AUX OEUFS DE CAILLE
- TOMATES COCKTAIL, TARTARES DE LA MER
- BARQUETTES DE CARMINE AU CRABE
- BOUQUET DE CRUDITES AUX DEUX DIPS
- GASPACHO FRAICHEUR
- SALADIERE DE PAIN
- VERRINE FACON CRUMBLE, POIVRON ET CHEVRE
- RISOTTO AU PAIN D'EPICES
- CASSOLETTE DE FOIE GRAS EN CROUTE
- CHOCOLAT LIEGOIS AUX MACARONS
- BOUCHEES, FINANCIER AU THE VERT
- MIGNARDISES PASSION AMANDES, COULIS CITRON VERT
- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
PORC DEMI-SEL AUX MARRONS EN PANNEQUET DE CHOU
Nb de personnes: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 25 min
Ingrédients :
400 g de viande de porc demi-sel cuite
1 chou vert frisé
8 marrons cuits au naturel
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe d'huile
15 cl de bouillon de boeuf
Sel, poivre du moulin
400 g de viande de porc demi-sel cuite
1 chou vert frisé
8 marrons cuits au naturel
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe d'huile
15 cl de bouillon de boeuf
Sel, poivre du moulin
1. Sélectionnez 8 grandes feuilles de chou. Ôtez les côtes blanches, puis faites-les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante salée. Essuyez-les soigneusement. 2. Prélevez le coeur tendre et jaune pâle du chou, enlevez les grosses côtes et émincez-le. 3. Coupez la viande en petits dés et concassez les marrons. Dans une poêle, faites revenir à l'huile le chou émincé quelques minutes, puis ajoutez la viande, les marrons et le miel. Salez, poivrez et réservez hors du feu. 4. Répartissez la farce au centre des feuilles de chou. Rabattez les bords, retournez le pannequet et maintenez avec de la ficelle de cuisine sans serrer. 5. Dans une sauteuse, disposez les pannequets et couvrez à mi-hauteur avec le bouillon. Laissez mijoter 25 minutes sur feu doux. Servez très chaud.
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