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- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
QUINOA EN TABOULE FRAICHEUR
Nb de personnes: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients :
2 verres de graines de quinoa
4 verres d'eau
4 petites tomates
1 courgette
4 oignons nouveaux
2 cuillères à soupe de jus de citron
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
Menthe
Persil plat
1 cuillère à café rase de gros sel
Sel, poivre du moulin
2 verres de graines de quinoa
4 verres d'eau
4 petites tomates
1 courgette
4 oignons nouveaux
2 cuillères à soupe de jus de citron
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
Menthe
Persil plat
1 cuillère à café rase de gros sel
Sel, poivre du moulin
1. Rincez le quinoa. Mettez-le dans une casserole avec l'eau et portez à ébullition. Salez avec le gros sel et laissez cuire à feu doux 15 minutes environ. L'eau doit être absorbée et le germe apparaître. 2. Émondez, épépinez les tomates et taillez-les en petits cubes. Coupez la courgette en dés fins. Émincez les oignons et ciselez les herbes. 3. Laissez tiédir le quinoa, puis ajoutez l'huile et le jus de citron. Ajoutez successivement en mélangeant les tomates, les courgettes, les oignons et les herbes. Rectifiez l'assaisonnement. Servez bien frais.
Suggestion:
Le mot “quinoa” vient du quechua, langue parlée par les Incas. La plante est d'ailleurs cultivée principalement dans la Cordillère des Andes. Le quinoa n'est pas une graminée, il est assimilé à une céréale. Il est réputé pour être très digeste et ne contient pas de gluten.
Le mot “quinoa” vient du quechua, langue parlée par les Incas. La plante est d'ailleurs cultivée principalement dans la Cordillère des Andes. Le quinoa n'est pas une graminée, il est assimilé à une céréale. Il est réputé pour être très digeste et ne contient pas de gluten.
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