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Boucher
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- TATIN POMMES, FIGUES ET FRUITS SECS
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- TARTE AUX RAISINS A L'ARMAGNAC
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- CREPE BEURRE SUCRE AU CITRON ET POMMES
- CREPES AUX COURGETTES ET SAUMON FUME
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Poissonnier
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- RISOTTO DE COLIN LIEU CROQUANT
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- MERLU BLANC KOSKERA
- RAIE FAÇON FLORENTINE
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- PAVE DE SANDRE EN HABIT ROUGE
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- PETITES RILLETTES ROSES AUX DEUX TRUITES
- MERLANS AUX TOMATES
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Traiteur
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- CHIPS CRAQUANTES DE LEGUMES
- TARTELETTES DE BRICK, FENOUIL ET GORGONZOLA
- MINI-TOURTES AU BOEUF BOURGUIGNON
- PETITS CLAFOUTIS CHAMPIGNONS PARMESAN
- SAINT-JACQUES AU CURRY EN PETIT CAKE
- CAKE MOELLEUX COURGETTE ET CHEVRE
- CLUB SANDWICH GOURMAND AU POULET
- BROCHETTES ROUGES ET VERTES AUX OEUFS DE CAILLE
- TOMATES COCKTAIL, TARTARES DE LA MER
- BARQUETTES DE CARMINE AU CRABE
- BOUQUET DE CRUDITES AUX DEUX DIPS
- GASPACHO FRAICHEUR
- SALADIERE DE PAIN
- VERRINE FACON CRUMBLE, POIVRON ET CHEVRE
- RISOTTO AU PAIN D'EPICES
- CASSOLETTE DE FOIE GRAS EN CROUTE
- CHOCOLAT LIEGOIS AUX MACARONS
- BOUCHEES, FINANCIER AU THE VERT
- MIGNARDISES PASSION AMANDES, COULIS CITRON VERT
- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
SALADE D'AUTOMNE BOUDIN BLANC MARRONS NOIX
Nb de personnes: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min
Ingrédients :
3 boudins blancs
200 g de marrons
50 g de noix concassées
1 échalote
Beurre
Sucre
Sel, poivre du moulin
Roquette et jeunes pousses de salade
3 boudins blancs
200 g de marrons
50 g de noix concassées
1 échalote
Beurre
Sucre
Sel, poivre du moulin
Roquette et jeunes pousses de salade
1. Coupez les boudins en rondelles et faites-les dorer le beurre sur les deux faces. Réservez. 2. Dans la même poêle, faites revenir légèrement l'échalote émincée, puis ajoutez le sucre afin de caraméliser le tout. 3. Juste avant le service, réchauffez échalote, boudin, marrons et noix toujours dans la même poêle. Servez tiède, sur un lit de roquette et jeunes pousses assaisonné d'une vinaigrette à l'huile de noix.
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