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Traiteur
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- BARQUETTES DE CARMINE AU CRABE
- BOUQUET DE CRUDITES AUX DEUX DIPS
- GASPACHO FRAICHEUR
- SALADIERE DE PAIN
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- RISOTTO AU PAIN D'EPICES
- CASSOLETTE DE FOIE GRAS EN CROUTE
- CHOCOLAT LIEGOIS AUX MACARONS
- BOUCHEES, FINANCIER AU THE VERT
- MIGNARDISES PASSION AMANDES, COULIS CITRON VERT
- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
SOLE TRESSEE AUX ASPERGES ET CAMEMBERT FONDU
Nb de personnes: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 10 min
Ingrédients :
400 g de filets de sole
500 g d'asperges vertes
1/2 camembert
15 cl de crème liquide
15 cl de vin blanc
1 échalote
25 g de beurre
Sel, poivre du moulin
400 g de filets de sole
500 g d'asperges vertes
1/2 camembert
15 cl de crème liquide
15 cl de vin blanc
1 échalote
25 g de beurre
Sel, poivre du moulin
1. Coupez les filets de sole en 2 ou 3 lanières, comptez 5 lanières de sole par personne. Épluchez et faites cuire les asperges à la vapeur 4 minutes ou à l'eau bouillante salée 12 minutes. 2. Sur la plaque du four beurrée, parsemez l'échalote hachée et disposez dessus les tressés : posez 3 lanières de sole parallèlement, puis une asperge perpendiculairement, intercalez les 2 autres lanières entre les précédentes et sur l'asperge. Relevez les 3 premières et glissez une deuxième asperge. Répétez l'opération sur toute la longueur des lanières. Salez, poivrez et arrosez de vin blanc. Répartissez autour des tressés le camembert sans la croûte coupé en fin morceaux. 3. Faites cuire 10 minutes à four chaud 180 °C (th. 6). Réservez les tressés au chaud. Récupérez le jus de cuisson dans une casserole, faites le réduire avec la crème en remuant. Servez aussitôt.
Suggestion:
Cette recette peut être réalisée avec d'autres types de poisson tels que le colin, le flétan, le loup… L'idéal est de cuire les tressés directement dans des assiettes supportant la cuisson au four.
Cette recette peut être réalisée avec d'autres types de poisson tels que le colin, le flétan, le loup… L'idéal est de cuire les tressés directement dans des assiettes supportant la cuisson au four.
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