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Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
SOUPE DE COURGETTES AU PARFUM D'ORIENT
Nb de personnes: 8
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Ingrédients :
8 courgettes
2 crèmes de gruyère
2 gousses d'ail
1 oignon
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cardamome en poudre
10 feuilles de menthe fraîche
10 feuilles de coriandre fraîche
Huile d'olive extra-vierge
Sel, poivre du moulin
8 courgettes
2 crèmes de gruyère
2 gousses d'ail
1 oignon
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cardamome en poudre
10 feuilles de menthe fraîche
10 feuilles de coriandre fraîche
Huile d'olive extra-vierge
Sel, poivre du moulin
1. Coupez les courgettes en morceaux sans les éplucher, ciselez l'oignon et les deux gousses d'ail. Dans une cocotte, à feu vif, faites suer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive chaude. Ajoutez les dés de courgettes, les épices et les herbes aromatiques (gardez quelques feuilles pour le décor). Salez et poivrez. 2. Dès que les courgettes rendent de l'eau, baissez le feu et recouvrez-les d'eau. Laissez cuire encore 30 minutes pour que les morceaux fondent. Ajoutez les crèmes de gruyère et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement, mixez. 3. Parsemez de feuilles de coriandre, menthe et basilic hachées.
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