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- TATIN POMMES, FIGUES ET FRUITS SECS
- TARTE CITRON, MERINGUE ONCTUEUSE
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- CREPE BEURRE SUCRE AU CITRON ET POMMES
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- PAIN LEGER DE CABILLAUD ET COURGETTES
- COLIN EN MILLEFEUILLE DE POMMES DE TERRE
- RISOTTO DE COLIN LIEU CROQUANT
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Traiteur
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- BARQUETTES DE CARMINE AU CRABE
- BOUQUET DE CRUDITES AUX DEUX DIPS
- GASPACHO FRAICHEUR
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- CHOCOLAT LIEGOIS AUX MACARONS
- BOUCHEES, FINANCIER AU THE VERT
- MIGNARDISES PASSION AMANDES, COULIS CITRON VERT
- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
SPAGHETTIS DE LA MER EN PAPILLOTES
Nb de personnes: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Ingrédients :
600 g de coquillages (moules, coques, praires)
200 g de chipirons (petites seiches)
200 g de crevettes
300 g de spaghettis
1 boîte de 300 g de tomates pelées
1 échalote
1 gousse d'ail
2 brins de persil
6 feuilles de basilic
10 cl de crème liquide
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pointe de piment de Cayenne
Sel, poivre du moulin
600 g de coquillages (moules, coques, praires)
200 g de chipirons (petites seiches)
200 g de crevettes
300 g de spaghettis
1 boîte de 300 g de tomates pelées
1 échalote
1 gousse d'ail
2 brins de persil
6 feuilles de basilic
10 cl de crème liquide
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pointe de piment de Cayenne
Sel, poivre du moulin
1. Grattez les moules. Supprimez les têtes des crevettes. Rincez à l'eau froide, ainsi que tous les coquillages et les chipirons. 2. Faites dorer dans une cocotte 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec l'ail et l'échalote hachés. Ajoutez les fruits de mer. Faites ouvrir les coquillages à feu vif 2 à 3 minutes. 3. Ajoutez les tomates pelées en dés avec la crème, le piment, le sel et le poivre. Faites cuire à feu vif 3 à 4 minutes en mélangeant constamment. 4. Faites cuire les spaghettis “al dente” et versez-les dans un plat creux. Incorporez les fruits de mer, le basilic et le persil ciselés. 5. Découpez 4 cercles de papier sulfurisé de 35 cm de diamètre et badigeonnez le centre d'huile d'olive. Répartissez dessus les spaghettis et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Fermez les papillotes. Posez-les sur la plaque du four huilée et enfournez 10 minutes à 180 °C (th. 6). 6. Servez immédiatement les papillotes fermées.
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