Recette : SPECIALITE GRECQUE A LA SEMOULE PARFUMEE - avec votre supermarché en ligne Place du Marché

Ce mois-ci découvrez la recette du ...

SPECIALITE GRECQUE A LA SEMOULE PARFUMEE

Nb de personnes: 12

Préparation: 1 h

Cuisson: 45 min

Ingrédients :
10 feuilles de pâte filo
200 g de semoule fine
200 g de sucre
80 g de beurre
1,5 l de lait
3 oeufs
1 zeste d'orange
1 zeste de citron
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de cardamome en poudre

Pour le sirop :
400 g de sucre
30 cl d'eau
5 clous de girofle
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
2 cuillères à soupe de jus d'orange
1 cuillère à soupe de jus de citron

1. Dans une casserole, mélangez la semoule, le sucre, la cannelle, la cardamome, les zestes de d'orange et de citron. Mouillez avec le lait en mélangeant. Faites chauffer à feu doux une vingtaine de minutes jusqu'à épaississement du mélange. Hors du feu, laissez refroidir un peu et incorporez ensuite les oeufs en fouettant. 2. Faites fondre le beurre. Garnissez un grand moule carré ou rectangulaire avec la moitié des feuilles de pâte filo en badigeonnant chacune d'entre elles de beurre fondu. Garnissez avec la préparation. Recouvrez avec les feuilles restantes beurrées. Dessinez avec la pointe d'un couteau des carrés d'environ 3 cm de côté. Enfournez 45 minutes à four chaud 180 °C (th. 6). 3. Préparez le sirop : portez à ébullition l'eau, le sucre, la cannelle et les clous de girofle pendant 10 minutes. Retirez du feu et ajoutez l'eau de fleur d'oranger et les jus d'orange et de citron. Une fois tiède, enlevez les clous de girofle. Versez sur le gâteau dès qu'il est cuit. Laissez le gâteau s'imbiber au moins 2 heures au frais avant de le déguster.

Suggestion:
Repos : 2 heures