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- BOUQUET DE CRUDITES AUX DEUX DIPS
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- RISOTTO AU PAIN D'EPICES
- CASSOLETTE DE FOIE GRAS EN CROUTE
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- BOUCHEES, FINANCIER AU THE VERT
- MIGNARDISES PASSION AMANDES, COULIS CITRON VERT
- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
TARTE AUX RAISINS A L'ARMAGNAC
Nb de personnes: 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 25 min
Ingrédients :
300 g de pâte brisée
350 g de raisins blancs
250 g de raisins noirs
5 jaunes d'oeu
f60 cl de lait
25 g de farine
25 g de Maïzena
40 g de sucre
4 cuillères à soupe de gelée de couverture pour tarte
4 cuillères à soupe d'armagnac
300 g de pâte brisée
350 g de raisins blancs
250 g de raisins noirs
5 jaunes d'oeu
f60 cl de lait
25 g de farine
25 g de Maïzena
40 g de sucre
4 cuillères à soupe de gelée de couverture pour tarte
4 cuillères à soupe d'armagnac
1. Foncez un moule à tarte avec la première pâte et piquez-la à la fourchette. Façonnez dans l'autre demi-pâte 2 longs boudins que vous torsaderez ensemble pour faire le bord de tarte. Dorez-les avec un jaune d'oeuf et de l'eau. Faites cuire à blanc 15 à 20 minutes à four chaud 200 °C (th. 6). Découpez des feuilles et autres décors, badigeonnez de dorure et enfournez 10 minutes. 2. Chauffez le lait sans ébullition. Blanchissez les jaunes d'oeuf avec le sucre, ajoutez la farine et la Maïzena, puis versez petit à petit le lait très chaud. Dans une casserole, réchauffez à feu moyen sans cesser de mélanger. Quand la crème épaissit, fouettez 20 secondes. Hors du feu ajoutez 2 cuillères à soupe d'armagnac. Une fois refroidie, étalez sur la pâte. 3. Disposez les grains de raisins en formant une grappe noire au milieu des raisins blancs. 4. Liquéfiez la gelée de couverture à feu doux, ajoutez le reste d'armagnac. Répartissez sur les fruits. Laissez prendre la gelée avant de servir.
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