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Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
TARTELETTE DE BOUDIN NOIR AUX DES DE POIRE
Nb de personnes: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
1 boudin noir
1 poire
1 oignon
1 citron vert
Huile d'olive
5 branches de coriandre fraîche
Jeunes pousses de salade
Piment d'Espelette en poudre
Sel fin, poivre du moulin
1 pâte feuilletée
1 boudin noir
1 poire
1 oignon
1 citron vert
Huile d'olive
5 branches de coriandre fraîche
Jeunes pousses de salade
Piment d'Espelette en poudre
Sel fin, poivre du moulin
1. Épluchez la poire, puis taillez-la en petits dés. Mettez-les dans un bol et versez de l'huile d'olive jusqu'à les recouvrir. Ajoutez le jus de citron vert, la coriandre hachée et une pincée de piment d'Espelette. Salez et poivrez. Laissez mariner. 2. Faites confire à feu doux l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive. Dans la pâte feuilletée, détaillez 4 disques de 12 cm, piquez-les avec une fourchette. 3. Étalez sur chaque disque, une cuillère à café d'un oignon confit. Recouvrez de 7 rondelles de boudin noir et faites cuire 20 minutes à four chaud 180 °C (th. 6). 4. Laissez reposer les tartelettes 2 minutes, puis disposez-les dans des assiettes. Répartissez des dés de poires et arrosez avec un peu de marinade.
Suggestion:
Ces tartelettes seront parfaites, servies sur un lit de jeunes pousses d'épinard.
Ces tartelettes seront parfaites, servies sur un lit de jeunes pousses d'épinard.
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