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Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
TATIN DE NAVETS CONFITS
Nb de personnes: 6
Préparation: 45 min
Cuisson: 25 min
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
1,2 kg de petits navets
4 tranches de jambon de Parme
30 cl de vin blanc
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe de jus d'orange
50 g de sucre en poudre
60 g de beurre
1 petit bouquet de cerfeuil
Sel, poivre du moulin
1 pâte feuilletée
1,2 kg de petits navets
4 tranches de jambon de Parme
30 cl de vin blanc
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe de jus d'orange
50 g de sucre en poudre
60 g de beurre
1 petit bouquet de cerfeuil
Sel, poivre du moulin
1. Épluchez et coupez en deux les navets. Faites-les cuire à couvert 5 minutes sur feu doux. 2. Dans une casserole, faites réduire le vin de moitié. Pendant ce temps, faites caraméliser le sucre avec une goutte d'eau. Hors du feu, ajoutez le vinaigre et le jus d'orange. Remettez à chauffer avec le vin et 50 g de beurre. Salez et poivrez. 3. Ajoutez les navets qui doivent être recouvert aux trois quarts. Laissez cuire en les retournant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient tendres et enrobés d'une couche sirupeuse. 4. Dans un moule à tarte chemisé de papier sulfurisé beurré, alignez les navets et recouvrez de pâte feuilletée. Piquez-la avec une fourchette. Enfournez 25 minutes à four chaud 210 °C (th. 7). 5. Faites rissoler le jambon coupé en lanières dans du beurre. Déposez-les sur la tarte tiède et démoulée. Parsemez de brins de cerfeuil.
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