Recette : TATIN POMMES, FIGUES ET FRUITS SECS - avec votre supermarché en ligne Place du Marché

Ce mois-ci découvrez la recette du ...

TATIN POMMES, FIGUES ET FRUITS SECS

Nb de personnes: 8

Préparation: 30 min

Cuisson: 35 min

Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
250 g de farine blanche
200 g de beurre demi-sel ramolli
100 g de sucre
1/2 verre d'eau

Pour la garniture :
3 pommes Canada ou Pink Lady
3 figues fraîches
2 abricots secs
2 dattes
50 g de pépites de pralines (aux cacahuètes ou aux amandes)

Pour le caramel :
20 morceaux de sucre
2 cuillères à soupe d'eau

1. Dans une casserole, à feu doux, faites un caramel bien foncé avec les morceaux de sucre et l'eau. Versez-le dans un moule à tarte sur tout le fond. 2. Préparez la pâte brisée : mélangez la farine, le sucre et le beurre en petits dés. Émiettez du bout des doigts. Mouillez avec l'eau tiédie et malaxez doucement jusqu'à obtenir une boule compacte. 3. Dans le moule à tarte, disposez en alternance, sur le caramel, les pommes épluchées et coupées en gros quartiers et les figues coupées en quatre. Parsemez d'abricots et de dattes émincées et saupoudrez de pralines concassées. Disposez quelques dés de beurre. Étalez la pâte brisée et recouvrez parfaitement les fruits en repliant les bords de la pâte vers l'intérieur du plat. 4. Faites cuire 30 à 35 minutes à four chaud 180 °C (th. 6). La pâte à tarte doit prendre une jolie couleur bien dorée. 5. Au sortir du four, renversez la tarte sur un plat de service.

Suggestion:
VOUVRAY MOUSSEUX
Élevé en Val de Loire, ce vin aux fines bulles et aux notes de fruits secs, très rafraîchissant, sera parfait avec cette tarte tatin.

TATIN POMMES, FIGUES ET FRUITS SECS

SUCRE MORCEAUX

SUCRE SEMOULE

FARINE DE BLÉ SUPRÊME

ABRICOTS SECS

DATTES

BEURRE TENDRE DEMI-SEL