Recette : TOURBILLONS DE PAINS AUX RAISINS - avec votre supermarché en ligne Place du Marché

Ce mois-ci découvrez la recette du ...

TOURBILLONS DE PAINS AUX RAISINS

Nb de personnes: 8

Préparation: 1 h 40

Cuisson: 20 min

Ingrédients :
300 g de farine
60 g de sucre en poudre
80 g de beurre mou
1/2 verre de lait
2 oeufs
50 g de raisins secs
15 g de levure de boulanger
1 pincée de sel
60 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de jus de citron

1. Mélangez la levure dans 3 cuillères à soupe de lait tiède, puis 3 cuillères à soupe de farine. Laissez lever 15 minutes dans un endroit tiède (des bulles doivent se former). 2. Faites tremper les raisins secs dans un peu d'eau tiède. 3. Incorporez le levain avec le reste de farine, le sucre, le sel et les oeufs entiers jusqu'à obtenir une boule. Assouplissez-la 5 minutes en l'aplatissant bien avec la paume des mains plusieurs fois sur le plan de travail. 4. Versez le reste du lait. Faites ramollir le beurre avec une spatule et incorporez-le petit à petit à la pâte. Malaxez bien le tout avec les raisins égouttés. 5. Laissez reposer la pâte couverte d'un linge 1 heure dans un endroit tiède. 6. Rompez-la en tapotant légèrement avec les mains. Divisez en 6 ou 8 portions. Roulez en boudins et enroulez en spirale. Déposez sur une plaque à pâtisserie beurrée et farinée. Laissez lever 20 minutes avant d'enfourner à four chaud 200 °C (th. 6/7) 18 à 20 minutes. 7. Au sortir du four, glacez les pains aux raisins avec un mélange de sucre glace, de 3 cuillères à soupe d'eau et de citron.

TOURBILLONS DE PAINS AUX RAISINS

GRANDLAIT

SUCRE SEMOULE

SEL FIN DE MER

BEURRE TENDRE

SUCRE GLACE

FARINE DE BLÉ

JUS DE CITRON

LEVURE CHIMIQUE

6 OEUFS GROS FRAIS DATÉS DU JOUR