Recette : TOURTEAU EN REMOULADE AUX POMMES ET AU CURRY - avec votre supermarché en ligne Place du Marché

Ce mois-ci découvrez la recette du ...

TOURTEAU EN REMOULADE AUX POMMES ET AU CURRY

Nb de personnes: 6

Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

Ingrédients :
3 tourteaux
6 blinis
2 pommes vertes
80 g de raisins secs
1 citron
1 orange
1 botte de ciboulette
Sel, poivre du moulin

Pour la sauce :
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café de moutarde forte
1 cuillère à café de vinaigre de vin
1 cuillère à soupe de curry
25 cl d'huile

1. Plongez les tourteaux dans un faitout d'eau bouillante salée et comptez 25 minutes de cuisson dès la reprise du frémissement. Égouttez, laissez refroidir 2 heures au frais. 2. Faites gonfler les raisins secs dans un bol avec le jus d'orange. Détaillez les pommes en dés et arrosez-les de jus de citron. 3. Préparez la sauce : montez la mayonnaise - salez, poivrez, ajoutez le curry et réservez au frais. 4. Décortiquez les tourteaux. Mettez la chair (pattes et coffres) ainsi que le corail dans un saladier. Ajoutez les dés de pommes et les raisins secs égouttés. Versez la mayonnaise et mélangez. 5. Au dernier moment, faites tiédir les blinis au four ou dans un grillepain. Répartissez la préparation sur les blinis, parsemez de ciboulette ciselée.

Suggestion:
Repos : 2 heures

Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser de la chair de crabe surgelée à la saveur plus naturelle que celle en boîte.