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Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
TRILOGIE DE LEGUMES FARCIS
Nb de personnes: 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min
Ingrédients :
6 tomates
7 oignons
6 courgettes rondes
350 g de chair à saucisse
2 oeufs
5 cl de lait
4 tranches de pain de mie
3 gousses d'ail
5 cuillères à soupe de tapenade noire
1 cuillère de beurre d'anchois
Huile d'olive
1 cuillère à café de basilic, de thym et d'origan
Sel, poivre du moulin
6 tomates
7 oignons
6 courgettes rondes
350 g de chair à saucisse
2 oeufs
5 cl de lait
4 tranches de pain de mie
3 gousses d'ail
5 cuillères à soupe de tapenade noire
1 cuillère de beurre d'anchois
Huile d'olive
1 cuillère à café de basilic, de thym et d'origan
Sel, poivre du moulin
1. Coupez le chapeau des tomates et enlevez la pulpe à l'intérieur. Mélangez la chair à saucisse avec la pulpe des tomates, un oignon haché, la tapenade, l'ail écrasé, le thym, l'origan, le basilic, le pain de mie trempé dans le lait, les oeufs et le beurre d'anchois. 2. Épluchez les 6 oignons restants. Coupez les chapeaux des oignons et des courgettes. Évidez-les. 3. Farcissez les légumes très largement, refermez avec les chapeaux. 4. Placez les légumes dans un plat huilé et faites cuire 30 minutes à 180 °C (th. 6) en les couvrant d'une feuille de papier aluminium bien huilée. Terminez en retirant la feuille pour gratiner environ 10 minutes.
Suggestion:
CORBIÈRES
Ce vin rouge du Languedoc, région fortement ensoleillée, sera parfait pour accompagner ce plat haut en couleur. Sa mauvaise réputation de vin bon marché a été endiguée par l'obtention en1985 d'une AOC. Aujourd'hui certains de ses crus font partie des meilleurs au côté des Bourgognes et des Bordeaux. À redécouvrir sans plus tardé !
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