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- BOUQUET DE CRUDITES AUX DEUX DIPS
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- MIGNARDISES PASSION AMANDES, COULIS CITRON VERT
- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
VELOUTE DE PETITS POIS A LA GRECQUE
Nb de personnes: 4
Préparation: 5 min
Cuisson: 10 min
Ingrédients :
800 g de petits pois
30 cl de bouillon de volaille
200 g de feta
2 cuillères à soupe de crème fraîche
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 branche de basilic
Sucre
1 piment frais
Sel, poivre du moulin
800 g de petits pois
30 cl de bouillon de volaille
200 g de feta
2 cuillères à soupe de crème fraîche
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 branche de basilic
Sucre
1 piment frais
Sel, poivre du moulin
1. Dans une casserole, faites cuire 8 minutes les petits pois dans le bouillon de volaille. Réservez quelques petits pois à part. 2. Mixez les petits pois et le bouillon de cuisson avec une pincée de sucre et la crème fraîche, l'huile d'olive et 4 feuilles de basilic. 3. Réchauffez le velouté dans la casserole 2 minutes, rectifiez l'assaisonnement. 4. Disposez la feta coupée en dés au centre et quelques feuilles de basilic. Parsemez de piment émincé et des petits pois entiers réservés.
Suggestion:
Servez en accompagnement une chips de lard : faites griller à sec dans une poêle une tranche très fine de poitrine salé. Le côté croquant se marie très bien avec le velouté.
Servez en accompagnement une chips de lard : faites griller à sec dans une poêle une tranche très fine de poitrine salé. Le côté croquant se marie très bien avec le velouté.
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