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- MIGNARDISES PASSION AMANDES, COULIS CITRON VERT
- BROCHETTES TUTTI FRUTTI, SAUCE MENTHE
Ce mois-ci découvrez la recette du ...
MINI-GATEAUX TOUT COCO
VERRINE FACON CRUMBLE, POIVRON ET CHEVRE
Nb de personnes: 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 35 min
Ingrédients :
6 poivrons rouges
3 chèvres frais (petit Billy)
300 g de farine
75 g de poudre de noisettes
75 g de parmesan
150 g de beurre salé
3 gousses d'ail
Huile d'olive
Persil plat
Cerfeuil
Ciboulette
Sel, poivre du moulin
6 poivrons rouges
3 chèvres frais (petit Billy)
300 g de farine
75 g de poudre de noisettes
75 g de parmesan
150 g de beurre salé
3 gousses d'ail
Huile d'olive
Persil plat
Cerfeuil
Ciboulette
Sel, poivre du moulin
1. Enfermez les poivrons dans du papier aluminium et enfournez 20 minutes à four chaud 200 °C (th. 6/7). À la sortie du four, ôtez la peau et les grains, puis mixez-les. Salez et poivrez, émulsionnez à l'huile d'olive. 2. Mélangez la farine, la poudre de noisettes et le parmesan. Travaillez les poudres avec le beurre du bout des doigts pour obtenir un crumble très fin. 3. Déposez la pâte à crumble sur une plaque. Enfournez 10 à 15 minutes à four chaud 200 °C (th. 6/7) et égrainez à la fourchette. Laissez refroidir. 4. Mélangez le chèvre frais, les gousses d'ail écrasées, les herbes ciselées et l'huile d'olive. Assaisonnez légèrement, le crumble étant déjà salé avec le parmesan. 5. Dressez les verrines en alternant 1 couche de crumble, 1 de chèvre et terminez avec la purée de poivrons. Dégustez à température ambiante.
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