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Bûches de Noël

Accueil Un Noël de chef
Bûches de Noël
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Les bûches surgelées sont un incontournable des fêtes afin de clôturer un repas de Noël réussi en beauté.

Il existe différents types de bûches déclinées en une multitude de parfums allant des classiques chocolat, vanille et fruits rouges à des mélanges de saveurs plus complexes comme vanille noix de pécan, chocolat fruits de la passion, noix de coco passion ou encore des bûche glacée façon tiramisù ou façon fraisier.

Les deux principaux types de bûches surgelées sont les bûches glacées et les bûches pâtissières. Comme son nom l’indique, la bûche glacée est majoritairement composée de glace et repose sur un biscuit type génoise ou brownie. Cette dernière pourra être déclinée en version crème glacée avec des parfums gourmands comme le chocolat, la vanille ou le caramel, ou en version sorbet pour un dessert tout en légèreté avec des parfums fruits rouge, fruits exotiques. Certaines bûches glacées surgelées marient également crème glacée et sorbet comme notre bûche glacée noisette & framboise.

Les bûches surgelées pâtissières sont quant-à-elles réalisées avec une crème pâtissière, généralement incorporée à une génoise gourmande : en plus d’être moins froides, elles offrent l’avantage d’être plus faciles à couper en tranches ! Comme pour la bûche glacée, une multitude de parfums existent pour plaire à tous les goûts.

Les mariages de textures sont courants sur ces deux types de bûches surgelées en incorporant par exemple des coulis, des fruits confits ou à coque, afin d’ajouter un aspect « croquant gourmand » à votre dessert.