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Chutney exotique à la mangue

10 pers.
15 min
1 h
10 pers.
15 min
1 h

Ingrédients

Surgelés Toupargel
  • 1 kg de mangues
Epicerie et Marché
  • 100 g de raisins secs
  • 500 g de sucre roux
  • 40 cl de vinaigre de cidre
  • 3 petits piments frais ou séchés
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café de quatre-épices
  • 1 cuillère à café de sel fin

Préparation

  1. Coupez les mangues en deux dans la hauteur, puis épluchez-les et détaillez-les en morceaux.
  2. Épépinez et hachez les piments.
  3. Dans une casserole, mélangez les mangues, les piments, le vinaigre, les raisins secs, le sucre et les épices, puis portez à ébullition et laissez épaissir 1 heure environ sur feu doux.
  4. Remuez régulièrement, puis versez dans un bocal en verre préalablement stérilisé 10 minutes à l'eau bouillante.
  5. Fermez hermétiquement et retournez le bocal pendant qu'il refroidit.
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