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Mini-tourtes au boeuf bourguignon

Mini-tourtes au boeuf bourguignon

8 pers.
55 min
25 min
8 pers.
55 min
25 min

Ingrédients

Surgelés Toupargel

  • 50 g de viande de bœuf Bourguignon Charolais
  • 3 ronds de pâtes brisées
  • 1 oignons émincés

Epicerie et Marché

  • 50 g de poitrine de porc salée
  • 2 gousses d'ail
  • 125 g de purée de tomates
  • 12,5 cl de bouillon de bœuf
  • 25 cl de vin rouge côtes du Rhône 4
  • 1 cuillère à soupe de double concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de thym
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 œuf

Préparation

  1. Dans une cocotte, faites revenir 5 minutes à feu vif, dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, le bœuf coupé en dés.
  2. Retirez la viande et ajoutez le reste de l'huile et faites dorer 3 à 4 minutes les oignons émincés, la poitrine de porc en petits dés et l'ail écrasé.
  3. Remettez la viande avec le concentré de tomates, le vin, le bouillon, les herbes et la purée de tomates.
  4. Couvrez et laissez mijoter environ 1 heure à couvert, puis 30 minutes à découvert et laissez refroidir.
  5. Dans les pâtes brisées, découpez 24 ronds avec un emporte-pièce de 7 cm puis 24 autres ronds de 5,5 cm de diamètre.
  6. Garnissez 24 petits moules à muffins beurrés d'un grand rond de pâte et répartissez le boeuf bourguignon.
  7. Humectez le rebord des petits ronds et refermez les tourtes avec, puis dorez à l'oeuf battu.
  8. Placez les moules sur la plaque et enfournez 25 minutes à four chaud 180 °C (th. 6).
  9. Laissez légèrement tiédir, puis démoulez.
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