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Pot-au-feu de bœuf jarret et paleron aux légumes anciens

Pot-au-feu de bœuf jarret et paleron aux légumes anciens

4 pers.
20 min
3h45
4 pers.
20 min
3h45

Ingrédients

Surgelés Toupargel
  • 1 colis de boeuf pour pot-au-feu
Epicerie et Marché
  • 200 g de panais
  • 200 g de rutabaga
  • 200 g de topinambour
  • 1 oignon épluché
  • 2 clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • 1 branche de céleri
  • 4 carottes épluchées
  • Crème de raifort
  • Gros sel

Préparation

  1. Dans un fait-tout, placer la viande décongelée et la recouvrir d’eau froide à feu moyen. Porter à ébullition.
  2. Écumer en surface à l’aide d’une écumoire, puis ajouter le bouquet garni, l’oignon piqué de deux clous de girofle, les carottes coupées en tronçons, le céleri branche en tronçons, le gros sel.
  3. Faire cuire environ 2h30 à feu doux avec une eau frémissante.
  4. Laver et éplucher les légumes anciens, les couper en 2 ou 3 morceaux.
  5. En fin de cuisson, ajouter les légumes et finir la cuisson du pot-au-feu.
  6. Servir le pot-au-feu avec la crème de raifort.
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Oignons jaunes
Origine France

Oignons jaunes

FRANCE CAL : 40/60 CAT : 1
40/60
1 kg
( 86 )
1,49 €
1,49 €/Kilo
Clous de girofle Bedros

Clous de girofle Bedros

le flacon de 30 g
( 2 )
2,19 €
73,00 €/Kilo

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